Après avoir réalisé mes pots de gelée de coings, il me restait donc la pulpe égouttée dans ma passoire.

J'ai donc enlevé la peau et les pépins pour ne garder que la chair des coings.

J'ai mis le tout dans le bol du thermomix, sans oublier de peser et j'ai ajouté le même poids en sucre semoule, plus un citron épluché et sans pépin.

J'ai mixé 30 secondes / vitesse 5 puis 7 puis 9 pour finir.

Ensuite, cuisson 30 minutes / 100° / vitesse 5.

Et j'ai déposé la préparation dans un grand plat (pour faire environ 2 cms épaisseur)

..... j'ai léché la spatule !!! hum !!! un délice ....

Je laisse ensuite sécher quelques jours, puis je découpe en cube que je passe dans le sucre et cela donne ceci...

On a bien compris que cette recette est dans la catégorie "thermomix" et en aucun cas dans mes recettes "régime".... alors à consommer comme l'alcool... avec... modération !!!

Je n'aurais jamais tenté cette recette là sans l'aide du Thermomix, tout parait tellement simple avec lui... j'imagine mal de rester au dessus d'une cocotte à remuer la pâte de coings pendant une demie heure.... 

2 kgs de coings

2 litres d'eau

1 kg de sucre à confiture

Comme deux kgs de coings avec deux litres d'eau ne peuvent être cuits dans le thermomix, je les ai fait cuire une heure dans un faitout, les coings étant juste lavés et coupés en gros morceau, gardant la peau et les pépins.

Lorsque c'est cuit, j'ai récupéré le liquide dans un saladier et gardé la chair de coings (pour en faire de la pâte de coing) dans une passoire.

J'ai remis le liquide en le pesant dans le thermomix en ajoutant le même poids en sucre. Avec mes deux kgs de fruits et mes deux litres d'eau, cela a fait 850 grs de liquide, donc ajouté 850 de sucre.

Cuire ensuite 20 minutes / 100° / vitesse 2 sans mettre le bouchon.

Pendant la cuisson, j'ai ébouillanté les pots et les couvercles et dès que la cuisson est terminée, j'ai rempli les pots, fermé aussitôt et renversé les pots. Ensuite j'attends que cela refroidisse et je les remets dans l'autre sens, et voilà !!

On peut ajouter des pommes, c'est très bon aussi.

Et nous voilà parés pour l'hiver avec quelques pots de confiture !!

3 oeufs

50 grs de beurre

125 gr de sucre semoule

125 gr de farine

200 grs de lait demi écrémé

3 pommes

2 cuillers à soupe de rhum

Préchauffer le four à 200°

Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles. Les disposer dans le moule (à manque) préalablement beurré.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6.

Verser la préparation sur les pommes.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Servir tiède, et si on veut faire mieux, avec une boule de glace vanille.

Je n'ai pas l'habitude de faire des gateaux (régime oblige), mais j'a vais quelques pommes en trop et peur qu'elles ne s'abiment (ce que je déteste), alors j'ai fait en vitesse un petit gateau qui est léger et bien agréable. Je n'ai pas mis de glace dessus, il ne faut pas abuser quand même !!! 

Pour 4 personnes :

1 oignon

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

4 cuisses de poulet

500 grs d'eau

1 cube bouillon boeuf

2 courgettes

3 carottes

3 pommes de terre

2 tomates

épice à tajine (ou à couscous)

cumin

sel, poivre

Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 - 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile et cuire 5 minutes / 100° / vitesse 1, sens inverse.

Ajouter l'eau, le cumin, les épices et un bouillon boeuf.

Préparer les cuisses de poulet : enlever la peau, couper en deux, saler, poivrer et mettre dans le panier du bol.

Commencer la cuisson 1 heure / Varoma / vitesse 2.

Préparer les légumes, les couper en petits morceaux et les ajotuer aussitôt dans la panier Varoma, saler poivrer, continuer la cuisson.

A la sonnerie, déposer les légumes dans un plat à Tajine (merci Tatan, j'en ai un très joli que tu m'as offert), déposer le poulet dessus et arroser avec le bouillon de cuisson.

Voilà, c'est tout simple et bien parfumé. Cela pourrait être classé dans mes recettes régime car à par l'huile d'olive et le bouillon de boeuf, ce n'est que cuisson vapeur et produits légers... On peut accompagner ce plat de semoule à couscous, ça complète bien.

Pour 2 personnes :

2 blancs de volaille

250 grs echalotes

2 cuillers à café miel

1 cuiller à soupe vinaigre balsamique

10 cl bouillon de volaille

sel poivre

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les échalotes coupées en 4. Pour ne pas qu'elles attachent ou ne roussisent trop vite, ajouter un peu d'eau en la laissant évaporer au fur et à mesure. Ajouter le miel, laisser caraméliser et déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le bouillon de volaille, cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faire griller les blancs de volaille sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Avant la fin de la cuisson, mettre les blancs dans les échalottes afin de les dorer. saler poivrer.

Servir aussitôt.

C'est vraiment délicieux, simple, rapide... comme on aime !! La seule difficulté est d'arriver à bien dorer les échalotes sans les bruler, donc à surveiller tout le long de la cuisson jusqu'au bouillon de volaille !

A servir avec des petites pommes de terre vapeur ! effet garanti !!