Pour 4 personnes :

une douzaine d'aiguillettes de canard
2 oranges
2 cuillers à café de fond de veau
1 petite brique de crème légème
1 échalotte

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'échalotte émincée et ajouter les aiguillettes de canard. Les faire dorer quelques minutes. 
Presser une orange, éplucher l'autre et la découper en quartier.
Dans la poêle, ajouter le jus d'orange et le fond de veau. Laisser cuire doucement quelques minutes.
Au moment de servir, ajouter la crème et laisser cuire le temps qu'elle se colore. Puis ajouter les quartiers d'orange, juste pour les chauffer, sans les cuire.
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur, ou des tagliatelles nature.

Pour 2 personnes :

300 grs de blancs de poulet

1 échalote

100 grs de pousse de soja

100 grs de carottes

100 grs de brocoli

100 grs de poivrons

1 cuiller à soupe de sauce soja

sel poivre

gingembre, curcuma, sésame doré

coriandre 

Précuire le brocoli au micro onde (une quinzaine de minutes dans l'eau).

Couper le poulet en lanières, et tous les légumes en petits dés. Faire revenir l'échalote dans une cuiller d'huile d'olive ou sans matière grasse dans le wok, ajouter le poulet avec les épices et le sésame. Ajouter tous les légumes, les pousses de soja et la sauce soja. Remuer pendant 8 minutes environ. Saler poivrer, rectifier l'assaisonnement avec les épices si besoin.

Surveiller la cuisson en ajoutant éventuellement un petit verre d'eau pour éviter que cela ne colle.

Vérifier la cuisson des carottes, si elles sont cuites, le reste aussi.

Servir aussitôt.

C'est coloré, épicé, léger... parfait !!! j'ai fait le plein d'épices au rayon des petits pots en tous genre, c'est là que j'ai trouvé le sésame doré (que je ne connaissais pas). Je pense que toutes ces épices sont indispensables au bon fonctionnement de notre régime car cela donne beaucoup de saveurs nouvelles, et la cuisine n'est jamais monotone.

On peut servir ce plat avec un riz nature... se rappelant que dans ce cas là... interdication de manger du pain !!! à choisir donc !!!

Pour 4 personnes :

une vingtaine d'aiguillette de poulet

Une boîte de tomates pelées

sel, poivre,

oignon, ail, herbes de provence

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les aiguillettes de poulet avec un oignon et  deux gousses d'ail hachés.

Ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

Quand cela commence à dorer, ajouter les tomates pelées, les herbes de provence et laisser mijoter jusqu'à réduction du jus des tomates.

Servir avec des légumes verts vapeur, c'est parfait.

Une petite idée toute simple pour tatan qui va se régaler sans se prendre la tête à cuisiner !!! et là, adieu les kilos, c'est sûr !!

Pour 4 personnes :

4 petites courgettes rondes

2 grosses tomates

1 filet mignon

sel, poivre, ail, persil, herbes de provence

Préchauffer le four.

Dans un plat à gratin, disposer les courgettes coupées en deux, saler, poivrer. Sur les tranches de courgettes, disposer une tranche épaisse de tomate, saler poivrer. 

Couper le filet mignon en tranches épaisses et disposer sur les courgettes-tomates. Assaisonner, ajouter ail, persil, herbes de provence. Arroser avec un petit verre d'eau.

Mettre une feuille d'aluminium sur le plat et mettre cuire au four pendant 45 minutes. 

Cinq minutes avant de servir, enlever la feuille d'aluminium pour colorer la viande et servir aussitôt.

Voilà un plat principal tout à fait light, puisque sans matières grasses, et très parfumé. Toute la famille a apprécié... ils ignorent toujours qu'ils participent au régime !!!

Pour 4 personnes :

8 feuilles de brik

400 grs de blanc de volaille

1 jus de citron

2 cuillers à soupe de fromage blanc 0 %

1 cuiller à soupe huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four Th 6 (180°). Couper le poulet en petits morceaux. Les faire revenir pendant 5 minutes dans une poële avec une cuiller d'huile d'olive. Saler poivrer.

Presser le citron sur le poulet et incorporer le fromage blanc. Poursuivre la cuisson encore une minute.

Etaler les feuilles de brik, les plier en deux, répartir le poulet au centre de chacune et rouler en forme de cigares. Les placer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes au four.

Servir aussitôt.

On peut éventuellement réaliser ces cigares avant du poisson blanc, dans ce cas on divise en deux le temps de cuisson du poisson.

Voilà une petite recette légère, très agréable. Soit on déguste ces croustillants sur un lit de salade, ou alors on peut les servir à l'apéritif, à la place des horribles gateaux salés qui nous font grossir !!!

A déguster sans scrupule !!