8 filets de rouget 

5 cuiller à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de basilic

300 grs de pommes de terre

4 fonds d'artichaut en conserve

1 gousse d'ail

150 grs de lait

sel poivre

Chauffer une poêle antiadhésive, y verser 2 cuiller à soupe d'huile d'olive puis cuire les filets pendant 2 minutes à feu vif. Les déposer ensuite dans le Varoma puis parsemer avec les feuilles de basilic, saler et poivrer.

Insérer le fouet dans le bol. Eplucher la gousse d'ail et la mettre dans le bol. Eplucher les pommes de terre, les couper en dès, les mettre dans le bol. Couper les fonds d'artichauts en 4 et les ajouter aux pommes de terre, verser le lait, mettre le Varoma en place et programmer 15 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.

A la sonnerie, retirer le Varoma et le fouet. Ajouter 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, et mixer 20 secondes / vitesse 6.

Disposer les filets de rougets sur assiettes avec la parmentière d'artichaut.

C'est délicieux !!! C'est le premier plat que je cuisine pour mon petit-fils Oscar qui s'est régalé !! et nous aussi !!

2 gousses d'ail

1 oignon

10 grs de gingembre frais ou 1 petite cuiller de gingembre poudre

2 cuiller à soupe d'huile

600 grs de filet mignon

1 poivron

1 petite boîte tomages pelées au jus

1/2 boîte ananas au sirop en morceaux

50 grs de sauce soja

1 cuiller à café de cannelle

1 cuiller à café de cumin

1 trait de tabasco

sel poivre

Peler l'ail et l'oignon, le gingembre si on prend du frais, couper et mettre dans le bol. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Détailler le filet mignon en tranches, les ajouter dans le bol avec l'huile. Programmer 5 minutes / Varoma / sens inverse / fonction mijotage.

Pendant ce temps, couper le poivron en lanières et égoutter l'ananas.

A la sonnerie ajouter tous les ingrédients et programmer 15 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1. Oter le gobelet.

A cette version simplifié de la sauce "aigre douce", on peut ajouter des herbes et des épices : coriandre fraîche, fenouil et coriandre en grains, oignons nouveaux.

A servir avec des nouilles chinoises ou un riz blanc.

C'est très parfumé, cela peut se préparer à l'avance et cela entre dans les plats régime !! 

Pour la crème aux fruits :

70 grs de sucre en poudre

300 grs de fraises

200 grs de fromage blanc 0% (si on veut être sage !)

Pour les blancs d'oeufs :

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

25 grs de sucre glace

Mettre tous les ingrédients de la crème aux fruits dans le bol en réservant quelques fraises pour la décoration.

Mixer 15 secondes / vitesse 10.

Réserver dans des coupelles individuelles.

Rincer le bol.

Y mettre le fouet, et ajouter les blancs d'oeufs. Programmer 6 minutes / 70° / vitesse 3.5 en ôtant le gobelet.

A la fin de la minuterie, égoutter les blancs en portion sur un papier absorbant, puis les répartir dans les coupelles. Décorer avec les morceaux de fruits restants et quelques grains de "vermicelles de couleur" (qu'on trouve dans le rayon accessoires desserts).

Mettre au frais.

C'est joli, délicieux, rapide et simple !! on peut faire cette recette avec d'autres fruits (framboises, cerises...) et cela change un peu des traditionnelles iles flottantes à la crème anglaise.

Un dessert plein de printemps et de soleil !!!