3 échalotes

20 grs d'huile d'olive

200 grs de fonds d'artichaut surgelés (ou en boîte)

200 grs de coeurs de palmier en boîte

200 grs de pommes de terre

400 grs d'eau

2 pincées de thym

1 jaune d'oeuf

50 grs de crème fraîche

1 cuiller à soupe vinaigre balsamique

sel poivre

Mettre les échalotes dans le bol et émincer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 minutes / Varoma / mijotage.

Pendant ce temps, couper les fonds d'artichaut, les coeurs de palmier et les pommes de terre en morceaux.

A la sonnerie, ajouter les morceaux d'artichaut, 150 grs de coeur de palmier (réserver les 50 grs restant) et les pommes de terre dans le bol, avec le thym et l'eau. Cuire 18 minutes / 100° / mijotage.

A la fin de la minuterie, ajouter le reste des ingrédients (sauf les 50 grs de coeurs de palmiers réservés) et règler 4 minutes / 90° / vitesse 3.

Mixer ensuite 1 minute / vitesse 10

Servir aussitôt en ajoutant les coeurs de palmier réservés.

1 gros oignon

1 échalote

1 gousse ail

40 grs huile d'olive

350 grs de courgettes

150 grs poivron rouge

250 grs de tomates (ou une boîte de tomates pelées)

sel, poivre,

200 grs d'eau

4 oeufs

Mettre l'oignon, l'échalote et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile, racler les parois du bol avec la spature, et régler 4 minutes / Varoma / Mijotage.

Pendant ce temps, laver les légumes et les couper en morceaux (j'ai épluché par moitié les courgettes).

Ajouter tous les légumes avec le sel et le poivre dans le bol. Cuire 25 minutes / 100° / sens inverse / Mijotage.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans un récipient sans crever les jaunes.

A la fin, mettre le panier dans le bol, fermer le couvercle et verser délicatement les oeufs dans le bol par l'orifice du couvercle. Programmer 10 minutes / 100°  / sens inverse / mijotage.

A la sonnerie, retirer le panier avec les oeufs, le réserver. Réserver aussi quatre cuillers de la préparation du bol.

Ajouter l'eau dans le bol avec ce qui rete et mixer 30 secondes / vitesse 10.

Répartir le contenu du bol dans les assiettes, ajouter une cuiller de la préparation en réserve puis un oeuf et servir aussitôt.

Hum !! j'en salive encore, c'était vraiment délicieux.

Je verrais bien cette petite soupe servie dans les petites cocottes. 

Dans la recette il y avait aussi 250 grs d'aubergines, je n'en n'avais pas mais c'était délicieux comme ca. A tenter la prochaine fois avec les aubergines.

1 petit pied de celeri en branches

30 grs de beurre

3 cuillers à soupe de tapioca

1 cuiller à soupe de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

Dans le bol, mettre le beurre et programmer 1 minute / Varoma / vitesse 1.

Couper le celeri en petits tronçons et ajouter aussitôt au beurre dans le bol, ajouter 1 litre d'eau et programmer 15 minutes / Varoma / vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter le tapioca et reprogrammer 5 minutes / Varoma / vitesse 2.

A la fin de la cuisson, ajouter le jaune d'oeuf et la crème et mélanger 5 secondes / vitesse 4.

Servir aussitôt.

Voilà une version remodelée d'un des potages préférés de ma fille (avant thermomix). De cette manière, le celeri est toujours en petits morceaux dans le potage, on peut choisir de le mouliner complètement pour faire un velouté en mélangeant 5 secondes / vitesse 9. Puis vous faites deviner à vos convives de quoi il s'agit !!

500 grs de courgettes

1 oignon

2 "Vache qui rit"

1/2 litre de bouillon

10 grs de beurre

Sel Poivre

Couper l'oignon et le mixer dans le bol 4 secondes / vitesse 5.

Ajouter le bouillon, le sel et le poivre.

Couper les courgettes en morceaux, en les ayant épluchées à moitié et les mettre dans la panier de cuisson. Mettre le panier dans le bol et règler 15 minutes / 100° / vitesse 1.

A la sonnerie, verser les courgettes dans le bol et ajouter le beurre et les Vache qui Rit, et mixer 1 minute / vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Ajouter de l'eau, à notre convenance, et mixer 10 secondes / vitesse 4

D'où l'avantage d'avoir toujours des petits fromages "Vache qui Rit" dans le réfrigérateur, c'est un velouté tout simple, vite fait, et très onctueux !!

2 bottes asperges

300 grs pommes de terre

2 gousses ail

600 grs d'eau

1 bouillon cube volaille

sel poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans le bol.

Eplucher les asperges, garder les pointes dans le panier du bol. 

Dans le bol, mettre les morceaux d'asperges, les pommes de terre, le bouillon de volaille, l'eau, l'ail, sel poivre. Installer le panier dans le bol avec les pointes d'asperges.

Cuire 20 minutes / 100° / vitesse 1.

Vérifier la cuisson des pointes d'asperges, si elles sont un peu trop ferme, cuire à nouveau quelques minutes dans les mêmes conditions.

Retirer le panier, mixer 1 minute / vitesse 10. Vérifier l'assaisonnement.

Servir dans une soupière avec les pointes d'asperges.

C'est vraiment très bon. Je n'avais jamais gouté de vrai velouté d'asperges, juste des sachets que ma mère préparait et je trouvais cela bien, mais il n'y a pas de comparaison !!

Tu peux te lancer pour tes repas importants, c'est une entrée raffinée et délicieuse !!