Marre des kilos de l'hiver... des habituels cinq kilos qui m'empoisonnent la vie à chaque printemps.... Je sais les perdre, j'ai déjà expérimenté pas mal de choses, je ne sais pas garder mon poids de forme....

Alors cette année, je me fais aider par un site http://www.savoirmaigrir.tv  et j'ai perdu les trois premiers sans problème !!! (affaire à suivre....)

J'apprends à cuisiner autrement, moins riche... et donc, il faut aussi que je forme "thermomix" à cette nouvelle culture culinaire, ce qui n'est pas très facile, les recettes proposées par thermomix sont loin de la notion de régime et utilisent bien souvent de la crème, etc... !!!

Je vais donc partager ce blog en deux parties.... les recettes Thermomix et les recettes minceur, sinon il va se retrouver en "sommeil" ce qui serait dommage et aussi frustrant pour moi  !!!

Alors avis aux rondelettes.... on va venir à bout de nos kilos !!!

Et avec plaisir !!

Clin d'oeil à ma tatan qui partage depuis des années les régimes, les livres minceur avec moi... je pense que nous pourrions ouvrir un institut car on sait tout.... juste ce qu'il nous manque, c'est la rigueur tout au long de l'année pour rester minces !!! On aura de toutes façons bien amusé nos enfants qui suivent nos résolutions et nos privations avec habitude... c'est ce qu'ils m'ont rappelé lorsque je leur ai annoncé mon intention de pouvoir me mettre en maillot de bain cet été !!! 

Pour 2 personnes :

8 cuillers à soupe épinards cuits en branches

100 grs de ricotta (fromage frais en barquette)

2 oeufs

1 pavé de saumon

sel, poivre

Mettre le fouet dans le bol.

Y mettre les blancs d'oeufs. Battre 5 minutes / vitesse 5 avec un peu de sel.

Incorporer la Ricotta et les épinards cuits, puis les jaunes d'oeufs et assaisonner. Mélanger 3 minutes / vitesse 3.

Dans des petits ramequins allant au four, déposer le saumon émietté, une couche de mélange épinards ricotta, encore du saumon.

Disposer les ramequins au bain marie dans un plat creux et cuire au four à 190° (th 6/7) pendant 25 minutes.

Démouler sur assiettes.

Voilà une recette qui fait partie de mon nouveau régime, eh oui, à force de faire de bons petits plats tout l'hiver avec ou sans le Thermomix, quelques kilos en trop, comme tous les ans à la même période !!! alors je suis dans un programme régime basse calories, donc je ne vais pas programmer de belles recettes bien riches en ce moment, mais ce petit flan diététique est délicieux !! et ça ne peut faire de mal de changer un peu les habitudes culinaires.... 

300 grs de saumon frais

jus 1/2 citron

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à café de moutarde à l'ancienne en grains

1 cuiller à café de baie roses

sel, poivre, 

aneth

Oter la peau du saumon et le couper en morceaux.

Le mettre dans le bol avec tous les ingrédients, sauf l'aneth réservé pour la déco.

Règler 20 secondes / vitesse 4.

Disposer sur assiette sur un lit de salade verte, ou accompagné d'une tomate coupée et passée dans un mélange huile d'olive, sel, poivre, persillade.

Déposer un peu d'aneth sur le tartare.

C'est un plat que j'aime beaucoup au restaurant, mais qui est souvent relativement cher. Pour 10 €, j'ai fait trois belles portions de tartare. C'est très agréable. Je pense le faire aussi dans de toutes petites verrines, donc en plus petite quantité, lors de réceptions ou d'apéritifs dînatoires.

S'assurer de la bonne fraicheur du saumon, le choisir chez son poissonnier de préférence.

Avis aux amateurs de poisson cru !!

100 grs de gruyère rapé

3 oeufs

500 grs de lait

80 grs de farine

sel poivre muscade

jambon blanc en dés ou lardons

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Mettre tous les ingrédients dans le bol, excepté le jambon (ou les lardons), mixer 30 secondes / vitesse 5.

Ajouter le gruyère rapé au contenu du bol et mélanger 5 secondes / sens inverse / vitesse 2.

Beurrer un moule à tarte ou des petits moules individuels. 

Si on utilise les lardons, les faire revenir à la poêle avec un petit morceau de beurre et une échalotte hachée très fin.

Dans les moules, déposer jambon (ou lardons), puis recouvrir avec le mélange.

Cuire au four au bain marie 40 minutes à 210°.

Ce  matin, je n'avais pas grand-chose de prévu pour le repas de midi, dans le frigo des lardons... et on a toujours (normalement) des oeufs, du lait et du gruyère en stock. Voilà donc une entrée vite faite et sympa, qu'on peut servir avec une petite salade verte (pour compenser les calories).

J'ai réalisé la recette dans des petites cocottes individuelles qui passent au four (ma dernière acquisition pour faire de jolies présentations), mais cela peut être dans un moule à tarte ou à gateau.

Dans les recettes thermomix, ils nous disent de mixer le gruyère 30 secondes vitesse 5, moi j'ai choisi de l'acheter râpé car si on compare le prix du gruyère en morceau et le prix du rapé au kilo, la deuxième solution est bien moins cher !!! 

La cuisine en gardant Bébé.... c'est rapide absolument !!!

2 pâtes feuilletées de 250 grs chacune

500 grs de saumon frais

150 grs de riz

200 grs de champignons de Paris

un jus de citron

3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

50 grs de beurre

1 bouquet d'aneth

sel poivre

1 boite d'épinard en branches.

Préchauffer le four à 240°.

Mettre les 3 oeufs dans le panier, 500 grs d'eau dans le bol, puis disposer le saumon dans le panier Varoma et mettre cuire 12 minutes / Varoma / vitesse 1. (Cela prépare les oeufs cuits durs et commence la cuisson vapeur du saumon).

Préparer les champignons en morceaux et les faire mariner dans le jus de citron.

Retirer le panier Varoma, les oeufs, vider l'eau, peser 150 grs de riz, mettre dans le panier, 600 grs d'eau et remettre le plateau Varoma avec le saumon, programmer 16 minutes, Varoma, vitesse 5.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle, avec un petit morceau de beurre, les champignons de Paris marinés au citron, assaisonner sel poivre, un peu de persillade.

Etaler la première pâte sur une plaque allant au four, sur un papier sulfurisé spécial cuisson.

Mélanger deux oeufs durs avec le riz et les champignons. étaler ce mélange sur la pâte feuilletée.

Déposer le saumon, les feuilles d'aneth, l'oeuf dur qui reste coupé en deux, et les épinards bien égouttés et assaisonnés de sel et poivre

Recouvrir avec la seconde pâte, fermer les bords,  piquer deux ou trois cheminées.  Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau et mettre cuire au four pendant environ 25 minutes.

Le premier soir, je l'ai servi chaud et le lendemain froid, sur assiette individuelle, sur une belle feuille de salade.

Avec ces proportions, cela fait un plat imposant, pour environ 8 personnes. Cela convient donc très bien pour un repas de famille, pour faire une entrée originale. 

Les épinards sont facultatifs, mais cela se marie bien avec le goût du saumon.

C'est une recette qui se réalise très bien sans notre cher Thermomix, on peut cuire le saumon vapeur ou au court bouillon.

Je n'ai pas encore testé la recette Thermomix de la pâte feuilletée, mais j'imagine que pour un repas de fête, si je veux épater la petite famille, je tenterai ce plat avec une pâte maison !!! (à suivre !!)