2 à 3 oignons moyens
1 cuiller à soupe bombée de farine
2 cuiller à soupe de graisse de canard ou beurre
1 litre d'eau
1 cube bouillon de volaille
80 grs de gruyère rapé
tranches de pain rassis
sel poivre
Mettre la matière grasse dans le bol et règler 1 minute /90° / vitesse 1.
Couper en deux les oignons épluchés, les ajouter dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 8.
Cuire 3 minutes / 100° / vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 10 secondes / vitesse 4.
Ajouter l'eau et le cube bouillon en morceaux et règler 25 minutes / 100° / vitesse 1.
Là, tu peux servir sur les morceaux de pain grillé et le gruyère, c'est déjà bien !!
Mais tu peux faire mieux encore :
Tu prépares des tranches de pain dans une terrine ou dans des petits plats allant au four, tu verse la soupe dessus, un peu de gruyère rapé et passer sous le grill en surveillant la coloration.
Encore pire !!! tu ajouter un peu de crème mélangée avec un jaune d'oeuf dans cette soupe gratinée... au coeur de Lyon, c'est pas mal..... plus besoin d'aller dans les bouchons lyonnais !!!
